J’ai un véritable plaisir à découvrir de nouvelles cultures et des saveurs inconnues. Je prends donc régulièrement mon sac à dos afin de partir à la rencontre d’univers très éloigné de mon quotidien. J’ai cette fois jeté mon dévolu sur l’Asie.
L’Asie vous réserve de nombreuses surprises culinaires
Généralement, lorsque mon entourage évoque un voyage, il met en avant l’Angleterre, les États-Unis ou encore l’Espagne et l’Italie. Pourtant, d’autres contrées lointaines méritent une attention particulière, c’est le cas de l’Asie qui offre une culture, un patrimoine ainsi que des traditions totalement différentes. J’ai donc été subjuguée par les paysages et surtout ces populations qui ont un mode de vie très éloigné du nôtre. Si je devais retenir un seul domaine très intrigant, ce serait celui lié à la cuisine. En effet, j’ai l’habitude de déguster des mets classiques, mais j’ai été largement dépaysée lors de mon arrivée sur le sol asiatique.
La dégustation des insectes a déjà conquis près de 2.5 milliards d’individus
Si vous pensez que le poulet, le pot-au-feu ou encore les pâtes et les pâtisseries sont en première ligne, vous vous trompez, car vous aurez surtout la possibilité de savourer des insectes. Ce n’est pas une mauvaise blague réalisée par les habitants pour un bizutage, c’est une pratique réelle. Baptisée l’entomophagie, elle consiste à déguster ces petites bêtes qui, rassurez-vous, sont totalement comestibles. Alors, certes ceux qui souhaitent jouer à Koh Lanta seront les bienvenus en Asie. D’ailleurs, 2.5 milliards de personnes ont une véritable passion pour cette alimentation qui est aussi identifiée en Europe, en Amérique latine et en Afrique.
Le grillon est beaucoup plus riche en fer que les épinards
Lorsque j’ai pu mettre mon dégoût de côté, j’ai eu l’occasion d’apprendre que les entomovores avaient à leur disposition de nombreux bienfaits. Les insectes sont ainsi riches en oméga 3, en protéines, et même en vitamines, en minéraux, en fer, en calcium… Désormais, je pourrais utiliser ces connaissances pour mon futur CAP de cuisine. Il est toujours très enrichissant de découvrir une nouvelle civilisation, car, contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas les épinards qui apportent le plus de fer à notre organisme. C’est le grillon qui se retrouve en première place, si vous êtes donc la cible d’une carence, vous aurez l’occasion de l’ajouter à votre menu. Il est aussi important de noter que 80% de l’insecte est comestible contre 40% pour un bœuf ou un porc.